Plăcintă (Плацинда) с черемшой

Молдавский пирог с творогом и "диким чесноком"

Итак, для теста понадобится:

1 стакан молока

2 ст.л. растительного масла

Сахар — 0,5 ст.л.

Соль — щепотка

Мука — приблизительно 1,5 стакана , т.е не меньше 300 гр.

Начинка:

Творог — 500 гр

Черемша — мин. 1 пучок — далее по вкусу

Яйца — 2 шт

Соль, перец

______________________________________________________________________

Замесить тесто. В горячее молоко добавить масло

Сахар, соль, муку подсыпать пока тесто не перестанет быть липким

Замесить, скатать в шар и оставить в прохладном месте на 20-30 мин.

Теперь — начинка. В творог разбить яйца, хорошо перемешать, посолить, поперчить

Нашинковать черемшу и добавить к творогу. Опять хорошо перемешать

Раскатать тесто и положить начинку посередине

Сомкнуть края внахлёст и перевернуть, слегка раскатать лепешку скалкой.

Вообще плацинду следует выпекать на сухой чугунной сковороде, на среднем огне с двух сторон, начиная со стороны, где тесто внахлёст. За неимением данной посуды, я пеку в обычной форме, слегка смазанной жиром, не переворачивая.

При температуре 180С около 30 минут. Плацинда готова!