Любимая творожная запеканка

Эту запеканку у нас предпочитают всем вместе взятым тортам! И она без муки!

Итак, понадобится:

Творог — 1 кг. Творог я всегда использую домашний, то есть жирный и легко разминающийся. Сухой тут не подойдет.

Яйца — 6 штук. И это минимум. Если яйца небольшого размера , обычно я беру 7.

Сметана - 200-300 гр. Путем многократных проб я увеличила количество сметаны в 2 раза минимум. На мой вкус, запеканка от этого выигрывает. Сметану предпочитаю тоже домашнюю, но, если магазинная, то 20%.

Сахар — минимум 6 ст.л., я кладу 1 стакан так точно )

Собственно это основные ингредиенты. Но я всегда добавляю корицу (не представляю без нее эту запеканку) и изюм. Часто — фрукты-ягоды, сезонные, по вкусу и для разнообразия.

_______________________________________________________________________________________________

Творог, яйца, сахар и сметану нужно превратить с помощью блендера/миксера/комбайна/ложки-венчика в однородную массу, напоминающую по консистенции сметану.

Добавить изюм и корицу и тщательно перемешать. Вылить творожную массу в смазанную маслом форму для выпечки и отправить в разогретую до максимума духовку

Держать запеканку на максимальном огне около 5 минут (но ни в коем случае не больше 7-8) и уменьшить огонь до 150-160. За первые пять минут запеканка "схватится" как большой сырник)). Выпекать от часа до полутора.

Обязательно остудить и только потом доставать из формы.

Запеканка получается пористая, легко режется и не распадается

Очень нежная и буквально тает во рту! А еще вкуснее, если полить джемом, вареньем или сгущенкой

А вот импровизированная Пасха по этому рецепту