Телячьи медальоны с гранатовым соусом

Нам понадобится:

500 гр. телячьей вырезки (или черепашки)
масло сливочное — для жарки

Для соуса:

гранатовый сок — 300 гр.
соль, сахар, черный перец

Приготовление:

Мясо нарезать на медальоны толщиной 1,5 см, натереть солью и перцем.
Обжарить медальоны на хорошо разогретой сковороде на сливочном масле, с каждой стороны по несколько минут (в зависимости от толщины и желаемой степени прожаренности).

Гранатовый соус: в течении примерно получаса выпариваем гранатовый сок на медленном огне, постоянно помешивая. За 5 минут то готовности добавляем по вкусу чёрный перец, соль и сахар.

Полить готовые медальоны соусом и подать с зеленью!